每当谈到中东，人们脑海中总会自动联想到漫天的沙尘与无边无际的荒漠，没有什么绿色植被，水资源也很匮乏。在这样的环境下，中东众多的阿拉伯国家都在为粮食无法自给与人口爆炸带来的各种问题而烦恼。

　　然而同处中东地区的以色列开国总统魏茨曼却说：“只要给我们一碗水，一颗种子，这个民族就能生存。”

　　每个乘坐以色列航班的外国人，都会得到一本宣传性的地图手册，上面写着“以色列，一片流着奶和蜜的土地”。

　　这绝不是忽悠。以色列的奶牛平均产奶量早已是世界第一，一头牛每年产奶约1.2万升;民众人均每年消费500克以上的蜂蜜，基本依靠国内自产。

　　迄今为止，以色列农业产值和出口比1948年建国时翻了数百番，以色列农产品自给率达95%，还大量出口。按照以色列的农业水准，地球可以养活3倍于现在的人口。

　　以色列极其匮乏的自然资源和极其发达的现代农业，其对比可能是世界各国中最强烈的。

　　“遍地奶蜜”的奇迹是如何产生的?

　　对科技创新的高度重视：科技为本

　　科技永远离不开奇思妙想和大胆创新，现代农业也是如此。以色列总统佩雷斯曾说过，以色列所孕育的创造力，与国土面积完全不成比例，却与国家所面临的危险相当。

　　以色列把“科技兴农”作为国策。农业发展主要受益于科技，农业投入也主要用于农业科研，政府通过宏观调控和具体指导，鼓励农民采用新技术。以色列政府每年农业科研经费上亿美元，占农业产值的3%，全国有3500多个高科技农业公司和7个农业研究。

　　以色列的高科技公司的数量仅次于美国，其研究领域包括材料、化工、电子、基因、细胞、医学、生物工程等。

　　以色列分子水平的生物工程研究能随心所欲地开发菜果、花卉、畜禽新品种，新品种问世周期大大缩短。除了种籽，以色列农业从育苗、栽培、灌溉、施肥、收割、加工、储藏、温室等每个环节，都努力追求最佳效益，发展成高度专业分工的科技密集型产业。农户像经营现代化工厂一样管理农场。

　　在乳制品方面，“流淌牛奶和蜂蜜之地”名不虚传。一个小小的牛颈监控项圈，就可以达成报告活动量低于正常值的奶牛，早期监控牛是否存在潜在健康问题、有病施治后实时监控治疗效果、监测奶牛身体营养状况甚至情绪变化等繁复的功能，统一输入电脑后帮助奶农做出最佳决策。目前，该国一头牛年均产奶量已达1.2万升，实验室理想状况已达1.3万升，两项纪录都是世界第一。

　　在家禽方面，以色列培育的家禽品种抗病性强，适应沙漠白天酷热、夜晚阴冷的天气。自动化鸡舍的功能极其完备，除常规功能外还可自动收集禽蛋，自动打扫鸡舍卫生，对鸡舍的喂食和光照等都可以精密控制。

　　以色列农业还有专门的农作物收获后学科，主要致力于新鲜作物的高品质保护、处理、加工、储存和运输，细到薄薄一张水果保鲜膜都要追求透气性、防病害性、耐存储性、保持原有风味性的完美统一。

　　总之，以色列农业分工之细、各个领域研究之透彻和相互支持、高科技