法国拥有不少米其林星级餐厅。近日，《巴黎人报》为服务读者，对法国吃得最好的城市做了独特的评比调查排名工作。在法国这个以其美食享誉全球的国家，拥有与领土一样多的美食财富，要知道哪些地区拥有最好的餐馆和食品店并不总是那么容易。不过，如今《巴黎人报》根据十多项标准来制定了前所未有的城市美食排名，让读者可以尽情享受法国美食。

法国美食，尤其在米其林美食评鉴支持下，可说成为了一种生活艺术，被联合国教科文组织列为世界遗产，法国《巴黎人报》以十多项标准来制定了前所未有的城市排名。

那么，如何建立这个美食排名的名单？

米其林指南中的星级餐厅的数量、名单上， 对地球上的 1000 家最佳餐厅的年度排名、有凸显食品品质的AOC 或 PDO 标记在该地区的存在、当地食品店的数量（鱼贩、肉店、市场）等都是这项美食排行榜的评比条件。巴黎人报的这项评鉴排名，是在建立居民人口比例的同时，来提供给大家每个城市的美食。

被巴黎人报评比《吃得好》的城市，夺得第一名的是巴黎。

评比结果显而易见很，也就是你若要想有最好的机会取悦你自己的味蕾，那你必须去首都巴黎寻找吃货。在这个恋爱的城市--巴黎，也是汇集最优质产品的城市，无论是在其 115 家的星级餐厅（包括 93家曾获米其林一颗星）、数千家餐厅、80 多个露天市场和数百家肉店或其他贩售海鲜鱼贩店。而且，我们还经历了一次从疫情封锁开放后以来美食餐饮业的重生。

“自新冠封锁禁足解封、开放以来， 过去在餐馆特别注重进食氛围的巴黎，现在更多注重提供餐饮的质量。巴黎人报和回声报的烹饪专栏作家贵慈 (Laurent Guez )证认指出:巴黎再次成为一个您无需去星级餐厅就可尽情享受到美食的地方，

在首都巴黎的商店里，您可以找到卓越非凡的地区美食及食材。毕竟，至少三分之二的巴黎人来自法国各地区！每个人都有他自己家乡、区域的特有烹饪，并试图在首都重新找回它们。法国所有品尝品质的展示，可说全部聚集在一个城市--巴黎，这对于巴黎能获得世界上第一观光旅游目的地的美名称也扮演了重要角色。

现在来看这项评比《吃得好》排名第二城市-- 里昂，它获得如此殊荣是理所当然的。

里昂也是美食品质极佳餐厅数量很多的城市，其中有17家米其林高档星级餐厅。

它令人惊讶地领先另一个竞争力强的对手--马赛。毕竟，马赛是拥有大量食品店的城市。“自从美食名厨帕瑟达( Gérald Passedat )获得了米其林三颗星以来，我们目睹了马赛市真正的美食觉醒。这可是一段漫漫长路。”在马赛著名餐厅 Le Petit Nice担任主厨的帕瑟达，对于海鲜和地中海食材充满热情。

这段佳评是美食评论家兼M6电视晚间第二时段美食节目“顶级厨师” « Top Chef »的主持人弗朗索瓦·雷吉斯·高德里（François-Régis Gaudry）认证指出的。他还说，在那里，小酒馆以强大的创新能量发展开来。

巴黎人报烹饪专栏作家贵慈也补充说：“有很多很好的外国风味的美食餐桌”。

当然，进入美食行列的法国城市并不止步于上述三大城市。入选这项排行榜的名单中，包括了南部的奥德省(Aude)，它得天独厚地位于富饶的风土和优质餐厅之间。以及还有历史悠久的兰斯、安纳西两个城市，高德里指出“我们在这里聚集了法国最优秀的手工艺美食厨师”。

另外，我们对于能够进入前十名的波尔多，也并不感到意外，另外还有接着排名入围的图卢兹，甚至在奥德省的两个城市，卡尔卡松( Carcassonne) ，以及更让人感到惊喜的拿尔邦 (Narbonne )。虽然对于美食评论家来说“没那么多的城市”。但专家高德里分析道：“图卢兹及其诱人的价格吸引了许多年轻的巴黎厨师，有时来自该地区，他们回到那里定居，并可是充分利用西南部当地的土产，而这些往往可以从许多当地的市场上可以找到。

本次法国美食城市的评鉴给了名次，并还打分数，满分为20分。入选前10名的美食城市名单：第一名：巴黎获得16.2分，第二名：里昂获得15.3分，第三名：马赛获得15.1分，第四名：图卢兹获得 14.6分。

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