全球最成功的日本餐厅是哪家？对于矗立于餐饮界巅峰的你不知道那可就OUT了！黄金州考察就为您揭晓，国内顶级餐饮企业考察向往之地，全球最成功的日本餐厅为Nobu！

　　无论在全球哪个城市的Nobu都星光熠熠。俄罗斯红发美女间谍安娜·查普曼多次出入伦敦Nobu，为什么？因为威廉王子和哈里王子经常光顾这里；贝克汉姆30岁生日宴会是由Nobu操刀；休·格兰特拿着价值30万的钻戒向伊丽莎白·赫莉求婚被拒也是在Nobu；库尔尼科娃和拉丁情歌王子恩里克·伊格莱西亚斯在Nobu约会；莎拉波娃和伊万诺维奇的选择则是墨尔本的Nobu；乔治·阿玛尼是Nobu米兰店的合作伙伴，这家店直接取名Armani Nobu—分别来自于阿玛尼和主厨松久信幸（Nobu Matsuhisa）的名字。他们的合作还不止于此，松久信幸的工作服也是由阿玛尼特别设计。 

　　松久信幸当年选择在比弗利山庄开出第一家以自己名字命名的餐厅Matsuhisa实在是一个正确的决定。罗伯特·德尼罗在这里吃过松久信幸融合了南美与日本风格的新派日本料理后惊为天人。这位奥斯卡影帝花了4年时间说服松久信幸与自己一起开一家餐馆—1994年，第一家Nobu餐厅在纽约开业。 

　　罗伯特·德尼罗不仅为Nobu招来大量的明星顾客，还拉来自己的伙伴Drew Nieporen和制片人朋友Meir Teper一起入股，前者是Myriad Restaurant Group的合伙人兼总裁，出任经理合伙人的Richard Notar也有多年的高级酒店和夜总会工作经验。除了松久信幸的厨艺，这些合伙人在名人和VIP圈里的人脉以及餐饮行业的经营经验都成为Nobu成功的关键因素。随着明星们在餐厅里频繁出入，到Nobu用餐成为时髦的事情，餐厅人满为患，连预订都常常爆满，想看明星起码要等一个月。 

　　甚至连原本低调得略显羞涩的大厨松久信幸本人也被打造成十足的明星，这位米其林星级主厨在好几部电影里客串角色，还为GAP、林肯轿车、雷达表和斐济水等品牌代言广告。 

　　当然，更多的时间里，松久信幸仍然忙于在全球各地扩大自己的寿司版图。现在Nobu已经成为全球最成功的餐饮集团之一，2008年，Nobu委托高盛出售了集团51%的控股股权，以换取更多的现金用于扩张。在这笔交易里，Nobu集团的估值高达4亿美元，而当时它在全球还只有17家店。 

黄金州考察团了解到Nobu像酒店一样运营，选择一个合作伙伴，Nobu输出概念、和服务，自己很少直营，不拥有餐厅，很适合国内有餐饮企业投资的企业去实地学习考察。