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黄金州日本农产茶叶精益加工考察游记

黄金州日本农产茶叶精益加工考察游记

日本国现有茶园总面积5万公顷,主要产茶区是静冈县、鹿儿岛县、三重县等十个县。日本茶园90%属于24万农户所有,其他所有制的茶园仅占10%。生产技术主要由茶叶指导者协会提供服务和协调。  日本静冈同中国的日照、韩国的宝城是茶界专家公认的世界三大海岸绿茶城市..


     日本国现有茶园总面积5万公顷,主要产茶区是静冈县、鹿儿岛县、三重县等十个县。日本茶园90%属于24万农户所有,其他所有制的茶园仅占10%。生产技术主要由茶叶指导者协会提供服务和协调。 

  日本静冈同中国的日照、韩国的宝城是茶界专家公认的世界三大海岸绿茶城市。静冈茶园面积近30万亩,占日本国茶园面积的42%以上,日本70%的茶叶销售在静冈进行交易,日本主要的茶叶研究机构(国立茶叶研究所和静冈县茶叶研究所)、茶叶机械设备制造商和大型茶企都在静冈,静冈已成为日本茶产业的中心。 

   针对日本静冈的茶业优势黄金州赴日茶业考察团一行10人,走了日本川崎机工株事会社的茶叶机械加工车间以及所属川崎园茶叶精制厂、茶叶包装机械厂、静冈县茶叶研究所等单位,对日本静冈县的茶树栽培管理、茶叶加工、茶叶科研、进行了深度的参观考察。 

   日本茶叶生产加工有三大优势特点:

 

  乘用式采茶机 

 

  乘用式植保机 

 

  机械化铺(收)遮阳网 

 

  手工铺(收)遮阳网 

 

  风力除霜景观 

标准化、机械化的茶园管理日本主要栽培品种薮北种属灌木型中小叶种,开张度大,新梢生长整齐度高、伸展力强,嫩叶上斜着生,持嫩性好。茶行行距150-180cm,茶蓬高度在80-100cm,特别适合机械操作,蓬面、蓬侧、蓬顶修剪得非常整齐。日本的茶园建设规范,采用两叶扦插育苗,茶苗定植方式多为单行单株,株距30厘米,行距150-180cm。经三年定型修剪,蓬面宽度达到一米时开始采摘,5-6年成园,茶树经济寿命30-35年茶园内生产道路系统完善,车行道基本是沥青路面,有的茶园茶行内间专门设有轨道,适应机械化作业。日本茶园作业机械经过多次换代提高,茶园修剪和采摘机械逐步由手持式,向轨道式和乘走式发展,现在乘走式已成为主流,普及率达50%,静冈县已达80%。茶园喷药和茶园辅或收遮阳网等工作也逐渐使用机械化作业。。生产茶园的修剪分轻修剪、深修剪、重修剪,轻修剪深度3-5厘米,深修剪深度10-20厘米,每5-7年要进行离地30-50厘米的重修剪,复壮茶树。茶园行间普遍采用草或修剪下的茶枝覆盖,起防止杂草生长、保湿的作用,覆盖后免耕,肥料一般采用撒施。日本茶树栽培管理的技术水平高,茶园管理规范、茶行笔直、茶蓬整齐,完全实现了标准化、机械化生产,老茶园虽然多由农户分散经营,每户约30亩左右,但茶园集中成片,规模化程度非常高,近几年新发展茶园多为其他资本商投入发展的高标准茶园。

自动化、程序化的茶叶加工 黄金州考察团参观川崎园精制茶厂位于静冈县的川崎机工的抹茶试制车间,整个抹茶生产中的单机通过输送机和抽风管道联合在一起,从鲜叶储青---蒸汽与热风杀青冷却初切与叶梗分离再烘---再切与梗分离辅烘抹茶等整个生产线,所产抹茶质量非常高。  

  川崎园茶叶精制厂是规模较小的茶叶加工企业,有两条程序化、自动化非常高的茶叶精制生产线,日产量在2吨左右,只需要2-3个工人。 

 

 

  连续化的车间一角 

   

 

 

  茶饮料 

 

  茶糕点 

 

  茶保健品 

实用性针对性的茶叶科研日本茶叶科研的特点是针对性、实用性强。最突出的风力除霜技术,从提出到全面运用,用了近20年时间,基本解决了茶园霜冻问题。同时比较重视茶叶品种的选育,特别早生、晚生、特殊品质品种的选育,在静冈茶业试验场,有上千品种的茶树种质资源圃。在肥培技术研究上,针对日本茶园生产现状开展了土壤改良技术、减少化肥施用量、早期成园技术、肥料缓释技术、机械化生产技术等的研究。在病虫害防治技术研究上开展了虫害预测预报、综合防治技术的研究。目前正在开发的乘用型送风式捕虫机是一种最新的物理治理茶树害虫的机械,它使用含水雾的强风将茶蓬内的害虫吹入集虫袋,此项措施对螨类害虫的去除率达到82% 

 

 

  茶树杂交育种 

 

  施肥淋溶试验 

  通过这次考察,黄金州考察团深切感受到日本茶叶生产、管理以及加工的先进性,看到了真正意义的标准化管理、机械化生产、产业化发展的模式。由于茶叶产业是劳动密集型产业,目前国内茶园仍然存在的规模化程度低,机械普及率不高的问题,已成为制约今后茶产业发展的瓶颈。因此迫切需要按照规模化、标准化、机械化目标发展茶园也是黄金州开展此次日本农产茶叶考察的初衷。

 


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