店长会每天给当地的店员讲述茶理,每次教完后,店员都希望自己能记住并能转述出来。
学会了茶理的店员再转述给顾客,结果好品如潮,然后来口碑相传,喝茶的客人便络绎不绝。
对于泰国人来说,在他们没有喝茶之前就大肆科普茶知识,可能会让人受不了。而在已售出的茶上附加这一传授茶理的日式服务,就能让他们很好的接受和正确的喝茶,这种做法不断俘获了泰国人们的心。
日式服务把很少喝茶的泰国人的好奇心,以一种令人舒适且乐于分享的方式勾引了出来,这就是它的成功之处。
一般的服务,服务时间结束就代表这个事情就这么结束了。
而日式服务的终点绝对不是以服务时间来衡量的。
也就是原本的服务时间已经结束,但只要客人没满意,那么服务就会一直持续到满意为止!
就算额外花上时间也要提高满意度,这就是日式服务!
就连UAE阿联酋的赛义德王子都喜欢日本的这种服务,明年日本便利店就将开遍迪拜!那么王子为何想引入便利店呢?
因为日本便利店太方便了,土豪王子已经买买买上瘾了,他想把日本便利店搬回自己家!
言归正转,便利店最早发源于美国,但40年前被日本引进后进行了改良。
在日本全国拥有1万7000家分店的711,迪拜王子签约并引进迪拜的就是它。
把便利店做到真正的便利,正是由日本衍生出的“单品管理“这一体系。商家以往为了控制成本,一般一次性会不分类目的大量采购商品积压,而现在711只需要按照产品的需求数量进行”单品管理“。
为消除产品的短缺和积压,711会彻底提高店铺的当地适应能力,比如店长从店员口中获知情报,店铺附近有三家学校在下一周会举办运动会,那么便利店下周会增加饭团等食品以便顾客采购。
具有讽刺意义的是,在美国总部,一贯以美式理念经营的便利店,每况愈下。即将经营破产之际,把通过”单品管理“产生便利的日式服务,又吸收了回去。而实际上这一决策是正确的,便利店开始客似云来,用了3年就扭亏为盈!
因为日式服务的思维就是:客户的便利性>商品的经济合理性
如果买不到需要的商品那就自行开发,即使要花费一些成本,还是会优先考虑客户的便利性。
这就是711便利店专门为美国豪饮者提供的超级大杯,而且杯座也设置成了可车载形状,饮料种类更是增加到了12种。
在美国,将兼职店员的意见反映到商品采购上,以往也是无法想象的。
图为店长听取了当地店员的意见后,将其他店没有的蛋白质放上了货架,因为附近有三家体育馆。