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日本餐饮深度考察之旅

  • 课程受益
  • 行程安排
  • 价格/时间
  • 报名须知
  • 报名方式
  • 一、项目背景

    日本服务业为全球翘楚,其中餐饮服务更是走在了发达国家的前列,日本餐厅上午标准化流程和人性化服务,不仅赢得挑剔日本顾客的赞誉,也赢得了世界各国称赞,日本餐饮行业产品专业化程度高,细分市场竞争激烈。日本餐厅都有主打产品,并且围绕主产品不断优化,专注经营形成几十年甚至上百年的品牌。这些品牌在世界范围的餐饮行业都有着深远影响,从手工制造到标准化的成功经验,非常值得国内的餐饮企业家学习与借鉴。

     

    二、项目收益

    1.实地考察,增加感性认知,亲身体验消费文化与经营管理的密切关系。

    2.吸收日本餐饮业先进管理经营和理念,特别是在市场战略,品牌管理,客户管理以及人才培养的成功经验。

    3.走进世界级名校,聆听专家对餐饮行业连锁经营的讲解,引发战略发展的思考。

    4.参访日本餐饮企业连锁领域代表性企业,与企业高层座谈交流,开展深入的考察交流活动。

    5.深度体验日本著名人文景致,体验日本深厚的文化氛围。

行程安排

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第 1 天 北京 - 东京
在首都国际机场集合 参考航班:中国航空CA181 33A 8:35-12:50   航程约:3h15m 【下午】日本餐饮城市洞察体验之旅 项目体验:城市洞察与城市穿越 活动概要:全员共计分为若干小组 (每组配备翻译一名) 针对不同的设计路线进行城市洞察体验之旅,完成后分享心得与收获。 城市介绍:东京古称江户,是日本自德川幕府时代以来的主要都市之一,明治维新迁都江户,改名东京,自此成为日本首都。后逐渐发展成为日本政治、经济、文化、交通等众多领域的枢纽中心,亦为世界经济发展度与富裕程度最高的都市之一。根据建成区面积、人口以及国民生产总值等指标,东京是亚洲第一大城市,世界第二大城市,全球最大的经济中心之一。 洞察内容1 :美食圈推荐 1、池袋:Owlpark(猫头鹰咖啡)、Usabibi(兔子咖啡)、生粹 池袋总店、東京豚骨ラーメン 屯ちん、博多一幸舍池袋东口店、鸡之穴 2、秋叶原:Honeytoast咖啡 秋叶原店、安吉丽娜甜品店 3、新宿:PRINTEMPS 银座店、风云儿(拉面店)、鱼日本第一 新宿南口店、Negishi(牛舌日式套餐店)、音音 新宿Center Building(居酒屋)、一风堂 新宿i-Land Tower店(拉面店) 推荐理由:寿司、刺身、串烧、拉面……来到东京之前,你的脑海中就一定有许多想要在这座城市中探索的美食,这里不仅有日本本土的代表性美食,世界各国的美食也应有尽有。从高级餐厅到路边小摊,不同层次的美食分散在城市大大小小的角落,但是无论是上万元的食神级寿司还是路边小摊的章鱼小丸子,在东京,每一样食材都被当作艺术品在精心制作,一定会满足味蕾对东京美味的所有想象。 洞察内容2 :工匠精神体验 前往市区著名的精细化小店铺,实地体验包括陶瓷类、手工艺品店以及木工店在内众多日本的知名店铺,亲身感受精细化工匠精神在日本的传承与发展。 晚上:欢迎晚宴,特色晚餐,领导致辞。活动团建:团队破冰环节,提升学员情绪与氛围。 入住酒店休息
第 2 天 东京
【上午】品牌定位企业考察:株式会社吉野家 交流主题:《如何树立品牌核心价值》   企业高层接待交流 学习关键词:品牌核心价值,国际发展方向,品牌传播效应 推荐理由:吉野家的讲究是牛盖饭的味道。好吃能愉快用餐一样,心情的好店铺空间和服务也要分发。客人的饮食从事吉野家来说,“安全”是什么都不被优先不能事情。食材的生产、采购到店铺中到达客户的基础,彻底检查和管理,质量和卫生方面的安全努力维持。 【下午】企业精益管理:株式会社ZENSHO 交流主题:《日本餐饮业的发展趋势》 企业高层接待交流 学习关键词:运营管理体系,门店管理 推荐理由:以牛丼作为主力商品,在日本国内以及海外以直营店的方式扩展。食其家产品种类丰富,从家庭到个人辐射客层广,受到人们的广泛喜爱。店铺内配置有方便一人用餐的吧台坐席,也配置有方便团体/家庭客人用餐的桌椅坐席。多样丰富的菜品,适宜的价格和让客人感到感动的速度和良好的态度。 【晚上】晚餐,后入住酒店
第 3 天 东京
【上午】供应链企业考察:三菱商事     企业高层接待交流 交流主题:《餐饮食材采购原则及物流》 学习关键词:食材采购,食材性价比,运输和仓储 推荐理由:成立于1950年,现今在日本国内及海外约90个国家拥有200多个分支机构,与600多家合并对象公司共同开展商务活动。其水产事业,主要涵盖了原料供货、海外及国内加工、物流等业务范畴。其在中国合作的“浙江大菱海洋食品有限公司”为其向中国市场输出大量的优质海鲜以及各类加工品,并且拥有专卖店、代理店、商超、餐饮店、电视购物、电子商务等等全方位的销售渠道。主要产品为冰鲜蓝鳍金枪鱼、超低温赤身金枪鱼、挪威冰鲜三文鱼、智利冷冻三文鱼柳、阿根廷红虾、南美包虾、甜虾,以及各种来自长崎、北海道、鹿儿岛县的鲜活鱼类。 【下午】餐饮设备及用具考察:日本中央厨房工业株式会社 交流主题:《如何合理运用厨房空间》   企业高层接待交流 学习关键词:厨房空间合理运用、高效运用、创新设计规划 推荐理由:日本中央厨房工业株式会社是专业从事中央厨房设计/规划,承接中央厨房建造工程,设计和制造中央厨房设备的综合性公司。本公司与日本的MARUZEN,TANICO,北村铁工所,HICOOK,中西制作所,日本调理机株式会社,细田工业,三浦工业等日本知名的中央厨房设备厂商保持着良好的合作关系。 【晚上】晚餐后入住酒店休息
第 4 天 东京
【上午】工匠精神企业参访:铃广集团   交流主题:《百年企业的成功经营分享》     企业高层接待交流 学习关键词:百年企业传承、工匠精神、精益工艺把控 推荐理由:公司成立于1865年,是日本最大的鱼糕制作公司之一,至今已经有250年历史。铃广之所以能长久的经营并长盛不衰,主要是依靠的对制作原料的严格把控、以及对每一道工序的精雕细琢,并且,在现代工业发展强盛的时期,也依旧不放弃手工制作鱼糕的传统工艺。 【下午】项目投资旺店考察:鸟贵族(备选:投资项目待定) 交流主题:《低价格高品质成功上市》 企业高层接待交流 学习关键词:百年企业传承、工匠精神、中央厨房经营模式 推荐理由:以鸡串烧为主要产品的居酒屋。鸟贵族店内所有食品均为280日元,凭借低价格的路线吸引了很多的客人前来光顾。另外,针对客人设计的快速菜单为点菜节约了大量的时间。年销售额突破128亿日元(6.53亿人民币)的大关。
第 5 天 东京
【上午】上市之路名校课程:日本东京大学(大学教授授课) 课程培训:《日本连锁经营企业的上市之路》 学习要点:上市成功与否的案例分析 推荐理由:日本消费者被公认为发达国家中最为苛刻的消费群体,在这样竞争环境下取得巨大成功的日本连锁企业在市场战略、经营物流、客户管理和品牌树立上均有过人之处,很值得我们借鉴学习。 【下午】考察学习分享:游览校园,体验东京大学优美环境和浓厚的人文历史情怀。交流分享这几天的企业考察学习心得。 推荐理由:东京大学是日本第一所国立大学,也是亚洲最早的西制大学之一。学校于1886年被更名为“帝国大学”,这也是日本建立的第一所帝国大学。 【晚上】晚餐后入住酒店休息
第 6 天 东京-北京
【上午】顶级体验:龙吟米其林餐厅 交流主题《顶级米其林的品牌化经营》 餐厅高层接待交流 学习关键词:品牌树立,经营模式,投资合作龙吟在东京米其林三星中的地位仅次于“寿司之神”数寄屋桥次郎,这间开设到现在有13年历史的店铺,已经连续5年得到米其林三星的认可。在传统的日式料理之上,通过气味、温度、食材本身的新鲜感,营造出一种综合性的美食体验,让每一位就餐的客人都难以忘怀。每年的1-4月,还有限定性的河豚料理,供给客人享用。 推荐理由:【下午】赶往机场飞回北京。参考航班:中国国航CA926 33A   15:15-18:20 航程约:4h5m   圆满结束此次行程

费用包含

1、领队:全程1名领队陪同费用;

2、课程:团组在境外的课程费用(教授授课费用、课程讲义、翻译费用);

3、翻译:在境外期间全程陪同领队以及课程翻译的费用;

4、签证:境外签证费、签证服务费及保险;

5、门票:游览景点的门票(如行程中约定);

6、交通、住宿、餐食:团组在境外的餐饮费用(一日三餐);

费用不包含

1、机票:国际机票、海以及所有的飞机行李托运费用;

2、机票差价:经济舱升公务舱产生的差价;

3、自费:一切私人费用,包括:洗衣、电话、收费电视节目、邮寄等;

4、单间差:改住单人间及行政套间、酒店客房服务和上网费用等;

5、超时:由于客户原因引起的大巴超时费用;

6、疾病医疗费及不在乙方日程安排的集体活动之列所发生的意外伤亡事故而产生的费用;

报名方式

咨询电话:4000-276-819

投诉监督电话:010-51650249

电子邮件:gaodengyatai@qq.com

关于我们
  • 唯一的承诺Only commitment

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