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日本食品机械考察

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  • 餐饮行业进入厚利时代,商业新物种层出不穷

    新零售浪潮下,消费在升级,市场在细分,消费者需求愈加精细化,中国餐饮行业正在进入厚利时代,随之也涌入了越来越多的新进入者和商业模式新物种。

    餐饮行业商业模式的三个根本点亘古不变

      其实不论商业模式的外衣如何变幻,餐饮行业商业模式的三个根本点不会改变:1. 你能提供什么餐品?2. 你的消费者在哪儿?3. 你的店拿什么吸引并留住消费者?单品制胜的餐品战略眼看已不再能适应飞速变化的消费市场,百年连锁餐饮品牌吉野家如何在餐品上进行创新积极应对市场变化?日本的”超级物种“商超餐饮新概念茑屋书店早在1984年就开始玩起了跨界混搭,看它又是如何精准切中自己的目标客群从而展开的一系列创新转型?和民集团则采用多业态多品牌发展战略,高频多渠道覆盖消费者,致力于成为世界上收获感动最多的和民更是利用极致服务留住消费者。这些秘诀都将在本次日本食品机械考察携手日本企业高管为您进行深度剖析解答。

    日本食品机械考察之行

      除了餐饮行业的商业模式创新升级,日本的现代化厨房设备制作工艺精湛,品种一应俱全,新鲜原材料加工、卫生管理、质量控制、包装、流通、测量检查等环节都实现了机械化,本次行程您还将亲自考察日本最大的厨具市场,引进国际领先的厨具设备。此外,日本餐饮行业的高标准运营体系、极致的服务标准和人才管理体系同样具有极大的借鉴意义。

      为让中国连锁餐饮企业家们学习日本餐饮行业的先进经验,实现全球技术转移,深度服务参访日本连锁餐饮行业,深入学习感受日本连锁餐饮行业的设备、先进技术、极致服务和经营理念,以期让中国连锁餐饮企业家走出国门,博采众长,走向世界!

行程安排

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第 1 天 北京-东京
提前三小时前往首都国际机场集合,搭乘航班前往 东京,【午餐】介绍日本文化习俗,了解日本的商务礼仪,【下午】文化访问:日本餐饮城市氛围洞察体验(推荐相关美食圈:池袋/秋叶原/新宿···) 餐饮城市氛围体验之旅概要:针对不同的设计路线进行城市洞察体验之旅,完成后分享心得与收获。
第 2 天 东京
【上午】商务考察:吉野家,百年连锁餐饮品牌,产品创新积极应对市场变化   深度走进吉野家,由吉野家首席品牌运营官为您倾情传授吉野家连锁餐饮百年品牌的打造秘诀,探讨消费升级时代背景下,连锁快餐行业如何创新转型,实现品牌的重新赋能!【下午】参访:池袋美食圈   东京三大都心之一,东京都内最大的ChinaTown,池袋。池袋(Ikebukuro)是继新宿、涩谷之后山手线沿线的具有代表性的东京又一著名商业区和交通枢纽站。出池袋车站东口至阳光城为止的街道两旁,无数大百货店、电器店、时装店、电影院、餐饮店、游艺中心鳞次栉比,目不暇接。东武和西武的地下街汇集了日本各地的美食。
第 3 天 东京
【上午】企业参访:茑屋书店,日本的“超级物种”商超餐饮新概念:跨界混搭   在日本,跨界混搭早已不是一个新玩法,茑屋书店自1983年始就开始致力于跨界业态重构,它已成为日本新零售时代现象级商业新物种代表。茑屋书店如何精准锁定目标客群,如何辨别目标客群的多样化和个性化需求?其进行一系列跨界业态重构背后的商业逻辑何在?茑屋书店首席运营官将一一揭晓!【下午】浅草寺+东京塔夜景   人文之旅 浅草寺是东京历史最悠久、人气最旺的寺院,也是浅草地区的中心,供奉的本尊是圣观音。 东京塔高333 米,塔上肩负着 7 个电视台、21 个电视中转台和广播台的无线电发射任务。在高 250 米的玻璃展望台可以俯瞰东京全市。
第 4 天 东京
【上午】企业参访:和民集团 交流主题:多业态多品牌发展战略,高频多渠道覆盖消费者,致力于成为世界上收获感动最多的和民利用极致服务留住消费者。和民集团首席品牌官将深度剖析和民集团多业态布局背后的商业逻辑,以及连锁餐饮行业如何实现稳健扩张,多品牌战略如何打造等一系列连锁餐饮发展秘诀。【下午】企业参访:萨莉亚(サイゼリア意大利餐厅),学习精益管理、中央厨房、意式快餐,推荐理由:萨莉亚是一家连锁餐饮企业,早期只是家西餐厅,1969年转为经营意餐,以其独特的定位和差异化的经营逐渐巩固其平民意餐的市场地位,萨莉亚注重吸取意大利料理的精髓,强调向更广泛的顾客提供更安全、更健康、更便宜的意大利料理,用意式美食文化来吸引和感染顾客。
第 5 天 东京
【上午】名校课程:东京大学课程培训 培训主题:掌握日本餐饮连锁企业经营方式,【下午】东京大学校内参观
第 6 天 东京
【全天】河童厨具一条街 日本最大的厨房设备市场 除了餐饮行业的商业模式创新升级,日本的现代化厨房设备制作工艺精湛,品种一应俱全,新鲜原材料加工、卫生管理、质量控制、包装、流通、测量检查等环节都实现了机械化,本次行程您可前往日本最大的厨具市场——河童厨具一条街,一探究竟。
第 7 天 东京-北京
【上午】自由购物,【下午】提前到达机场,搭乘国际航班返回国内,满载收获,结束愉快的日本商务考察行。
专业与特色